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杀菌锅知识
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卧式杀菌锅的结构示意图

卧式杀菌锅

是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备,其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法,开闭锅门方便。其作用主要是为了延长食品的保存期。
卧式杀菌锅结构示意图(a)
卧式杀菌锅结构示意图(a)

卧式杀菌锅结构示意图(b)
卧式杀菌锅结构示意图(b)

注:
1、锅篮 2、轨道 3、锅体 4、溢流管 5、固定架 6、蒸汽进管 7、支脚 8、蒸汽喷淋管 9、快开门锁紧 10、密封圈 11、快开门






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