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杀菌锅知识
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杀菌锅

当火腿肠用热水杀菌出现停水停气时该怎么办?


在对火腿肠杀菌过程中,如出现停水及停气的情况下,我们只需要做一件事就是关闭

杀菌锅

所有阀门,将蒸汽阀全部打开升温即可。
这样绝对可以在规定的15min内升到120℃的,不过,如果你用的水是冷水的话升温时间肯定会稍长一些。因为杀菌锅的溢流阀设计在锅的顶部,所以当有大量的热水从溢流阀流出来时,证明锅内的水已经贮满,只要产品不露出水面即可,不用过多的考虑杀菌锅内的空气,还有就是杀菌压力,要达到0.25MPa以上什么的啊。
其中杀菌锅有卧/立式、双罐式、回转式、旋转式、喷淋式、水浴式等种类!





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