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蒸汽杀菌锅

蒸汽杀菌锅 GT7CW型系列卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备,以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌,用补充压缩空气来实施反压操作,再注入冷水(温水)直接进行强制冷却的杀菌设备。其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法,开闭起动方便。

产品详情

一、蒸汽杀菌锅用途

高压杀菌锅杀菌锅主要用于食品、乳品行业,医药等各个领域,尤其适用于罐头类(如:肉类、鱼类、蛋类、火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶、蔬菜类等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如:马口铁罐、玻璃瓶罐头、蒸煮袋等)。

二、蒸汽杀菌锅结构

蒸汽杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。

三 、蒸汽杀菌锅工作原理

蒸汽杀菌锅 基本工作原理:采用高温,高压热水的原理,作多种食品的高温,快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使得热传导更迅速更均匀,缩短杀菌时间,从而达到高温、短时杀菌效果,稳定产品品质,卧式高温蒸汽杀菌锅广泛应用于食品、饮料、罐头、肉类等行业的杀菌。

四 、蒸汽杀菌锅分类

从控制方式分为

1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±0.3℃。

4、电脑全自动控制型:全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.1℃。

从杀菌方式分为

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

罐体结构分为

1、单罐杀菌锅 2、双层杀菌锅 3、双锅并联式杀菌锅  4、立式杀菌锅 5、电汽两用杀菌锅  6、旋转式杀菌锅

从锅体材质分为 :

全不锈钢   2、半钢   3、碳钢

五 、蒸汽杀菌锅技术参数

公称容积
600L
1400L
2200L
3000L
3600L
4000L
4200L
4600L
筒体直径 (mm)
700
900
1000
1200
1200
1200
1200
1200
筒体长度 (mm)
1200
1800
2400
2200
2700
3000
3300
3600
材质
SUS304/ Q235-B
设计压力
0.35MPa
工作压力
<0.3MPa
设计温度
140.7℃
工作温度
<135℃

温馨提示

1、图表中的杀菌锅参数仅供参考〔以实物为准),如客户另有要求,请提出。

2、杀菌锅选型需提供的工艺参数:物料性质、杀菌工艺、特殊要求等。

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